【大台灣旅遊網TTNews記者邵鈺敏】

　　奶酪，是很受歡迎的甜點，口感滑溜軟嫩，不管是大朋友或小朋友都很喜歡。在2009台中休閒美食展中，台南官田鄉的牛哥與牛媽，帶來自家牧場「自產自銷」的手工奶酪，100%純鮮奶製作，原汁原味，彷彿嚐到了鮮奶最初始的香純。

　　牛哥與牛媽經營富紳畜牧場長達20多年的時間，一直以來，對於自家鮮奶的品質要求嚴格。平常牛媽喜愛研究美食，在農會上烘焙課程的時候遇見石老師，石老師認為牧場的鮮奶純度、鮮度都很棒，可以做一些產品延伸，於是著手輔導牛媽一家人開發「手工奶酪」。

　　手工奶酪的研發時間超過一年以上，牛哥說，在嚐試的日子裡，他們一直把產品分送給親朋好友試吃，不斷地調整、改良，今年暑假才正式推出百分之百純鮮奶製作的手工奶酪，口感細緻滑溜，嫩中帶Q，入口隨化，相信大家嚐過以後，都能感受到牧場的用心。

　　因為採用100%的純鮮奶製作，沒有添加一滴水，所以手工奶酪上面會有一層皺皺的紋路，而且不添加防腐劑與香料，訴求原汁原味。牛哥手工奶酪有四種口味：原味鮮奶、咖啡、巧克力及養生芝麻，最受歡迎的鮮奶奶酪，有著最香純的風味，吃一個鮮奶奶酪，就好像在牧場裡喝一杯現擠的牛奶。

　　想嚐嚐牛哥手工奶酪的朋友，可以上網訂購，牛哥還準備了精巧大方的禮盒，可以讓您與親友一起分享。中秋節將至，今年就把100%牧場自製的手工奶酪，當做最窩心的伴手禮吧！（攝影／邵鈺敏）.　

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